안녕하세요
성장나무입니다.
여러분, 고기 국수 아시나요.
저는 작년에 제주도에서 처음 먹어보았어요.
첨에 고기국수??
우리가 보통 생각하는 국수는 대부분 멸치육수로 만들어 지잖아요?
그래서 담백하고 깔끔한 국수이미지가 있었는데
뽀얀 국물에 소고기도 아니고 돼지고기가 아주 많이 들어가 있는거여요.
너무 생소해서 거부감 들었는데 맛보니 생각보다 느끼하지않고
진한국물도 맛있고 고기도 누린내가 나지 않아서 맛있게 먹었답니다.
그뒤로 시판육수를 이용하면 생각보다 어렵지 않게 만들수있어서
삼겹살이 애매하게 남을 때 만들곤 합니다.
자 그럼 저만의 간단한 레시피를 소개해드릴께요.
*재료*
소면 & 중면 200g
돼지고기 200g
시판 사골육수 1팩
*양념*
새우젖,간장, 마늘 0.5t
*돼지고기 삶을때 양념*
생강, 파, 양파, 마늘,월계수 잎 적당량
1
국수 삶을 물을 냄비에 먼저 끓여줍니다. 물이 끓기를 기다리는 동안 ...
2
바닥이 너무 얇지 않은 냄비에 양파를 깔아줍니다.
3
양파위에 돼지고기를 넣고 그위에 나머지 양념 (마늘,생강,파,월계수잎)을 순서에 상관없이 넣어줍니다.
뚜껑을 닫고 약불에서 10~15분동안 삶아 줍니다.
고기가 다익으면 간장 1t를 고기에 골고루 뿌려 놓는다.
※ 냄비바닥이 얇거나 불안하신 분들은 물을 1~2T넣어줍니다.
저는 파가 없어서 생략했어요~~^^
4
국수를 탱글하게 삶고
찬물에 국수가 완전히 식을 때까지 헹궈 놓습니다.
5
방금끓였던 국수냄비에 물 200ml와 사골곰탕을 넣어 끓입니다.
마늘 0.5t를 넣고
간은 진간장 1st 또는 새우젖 1st로 맞춥니다.
.
※저는 비비고 사골곰탕인데 간이 되어 있어 새우젖 조금만 넣었어요.
만약 간이 싱거우면 간장이나 새우젖으로 맞추세요~~
두개 모두 넣어도 상관없습니다.
맛은 새우젖이 더 좋아요~~^^
6
고기를 잘라 준비해놓고
소면을 육수에 적셔 따뜻하게 하고 고기올리고 마무리한다.
※고기에 붙은 마늘과 생강가루는 털어내지 않고 국물과 섞어 먹으면 더 좋아요!!
Tip : 익은 고기는 반드시 간장1T에 재우지 않으면 간이 안되서 비릴수 있어요~~
참기름을 약간 뿌려줘도 good!!
맛있게 드세요~~~~♥♥♥
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